Купити свіжообсмажену каву в зернах
Робуста та арабіка
Робуста, як і кава арабіка, є головними представниками родини вічнозелених рослин роду маренові. Цей біологічний вид рослин налічує понад 90 представників. Однак більшість з них ростуть у диких умовах і не культивуються людиною.
Історія кави
Давайте заглянемо вглиб історії, щоб зрозуміти, коли і як людина навчилася вирощувати кавові дерева та витягати з них користь для себе.
Перші згадки про кавове дерево в літописах відносяться до 14 століття. Але за легендою вперше людина зіткнулася з арабікою у 850 році. За переказами це сталося в Ефіопії, а першовідкривачем був пастух на ім'я Калдім. Говорять, що він помітив, як кози, наївшись яскраво-червоних ягід з невідомого куща, почали стрибати і мчати як навіжені, що не було властиво цим тваринам. Тоді пастух вирішив спробувати ягоди сам. А вже згодом він розповів про це чудодійне дерево ефіопським ченцям. Вони винайшли, як діставати з ягід зерна (кісточки) і смажити їх, а потім робити з перетертих зерен (мелена кава) відвар. Такий відвар дозволяв їм зберігати бадьорість довго під час нічних богослужінь. Але такова легенда, а правди ми навряд чи колись узнаємо.
Походження арабіки
Звідки пішла кава арабіка питання в загальному просте. Більшість вчених підтверджують, що батьківщиною цього різновиду є саме Ефіопія, точніше навіть злиття кількох африканських країн, саме те місце, де проходить гірський хребет "ефіопське нагір’я". Зародження арабіки як промислового продукту відбулося в 14 столітті. Тоді країною-лідером із виробництва кави був Ємен, не відставав від нього Єгипет. Коли зароджувалася кава арабіка, країни Близького та Середнього Сходу мали своєрідну монополію на цей продукт. Лише обманом голландські купці, вкравши кілька саджанців кавового дерева, вивезли його у свої колонії на островах Ява і Суматра. Таким чином, кавове дерево вийшло за межі східного світу і поширилося в Європі.
Зародження робусти
Коли зароджувалася робуста, це питання досі ніким не вивчене. Так склалося, що робуста користується куди меншою популярністю, ніж арабіка. Відомо лише, що дерево також має африканські коріння. Танзанія, Ліберія і Ангола - претенденти на звання колиски, звідки походить кава робуста.
Припускається, що робуста проходила той самий шлях, що і арабіка, з невеликими змінами. Оскільки це дерево менш вибагливе і може рости та плодоносити в диких умовах, такі країни як В'єтнам і Індія, які не можуть похвалитися унікальними кліматичними умовами, зараз є світовими лідерами з виробництва робусти.
Спробувати сорти кави
Спробувати і порівняти два найпопулярніших сорти кави можна в нашому інтернет-магазині buno.com.ua. Замовити онлайн оптом і в роздріб унікальні сорти кави з усього світу в Буно - справжня кавова подорож.
