Як зберігати каву в зернах?
Це питання останнім часом усе частіше виникає у споживачів кавових зерен. І справді, якщо купити якісні зерна, але зберігати їх удома в неналежних умовах, 90% смаку зникне в перші дні після відкриття пачки. Давайте розберемося, як зберігати каву в зернах в домашніх умовах.
Ідеальна упаковка
Розглянемо ідеальну ситуацію: ви придбали пачку зерен, наприклад, у нас в інтернет-магазині buno.com.ua, принесли додому, змололи на домашній кавомолці рівно на одну порцію, насолодилися напоєм. А що робити з пачкою?
Краще зберігати каву в зернах в оригінальній упаковці з щільно закритим зіп-локом, у темному закритому місці без доступу прямих сонячних променів. Одразу ж після обсмажування у зернах починається так званий процес дегазації, тобто вони випускають назовні вуглекислий газ, що накопичився внаслідок хімічних процесів, які відбуваються під час обсмажування. Ви, напевно, помічали, як кавові пакети іноді надуваються. Так виглядає дегазація. Для того щоб випустити газ, на пачках передбачений дегазаційний клапан. Легенько натиснувши на пачку, ви можете випустити з неї вуглекислий газ, і таким чином трохи продовжити термін придатності продукту. До речі, дегазаційний клапан є ознакою якісного виробництва. Якщо його на пачці немає, подумайте тричі, перш ніж купувати такий продукт.
Де потрібно зберігати каву в зернах?
В ідеалі — звичайна кухонна шафка з щільно закриваючимися дверцятами. Важливо, щоб поруч із пачкою з зернами не було продуктів з різким явним хімічним запахом, адже вони мають властивість вбирати запахи. Наприклад, якщо зберігати кавову пачку поряд зі спеціями для м'яса, не дивуйтеся потім присмаками кардамону і гвоздики у чашці. А от спробувати поставити пачку разом із пакетиками сухофруктів — ідея краща. Можете навіть провести домашній експеримент і простежити, як впливає на смак місце, де зберігати свіжообсмажену каву купити в зернах.
Поради по зберіганню
Як краще зберігати кавові зерна, завжди можуть підказати фахівці. Наприклад, у нас в Буно можна замовити онлайн каву гуртом і вроздріб, і при покупці отримати консультацію щодо зберігання і приготування.
У нашому магазині ви знайдете сорти з різних країн і різних смакових якостей. Кава арабіка або робуста в чистому вигляді, бленди, спеціалізовані моносорти та інші позиції на будь-який смак і бюджет.
Висновок
Як правильно зберігати зерна кави, на перший погляд, досить легке питання. Але якщо заглибитися, виявляється, що підводні камені є і тут. Звісно, якихось суворих правил як зберігати кавові зерна немає, є лише спеціальні рекомендації. Наприклад, у кав'ярнях зерна завжди зберігаються у пачках у певних відведених для цього місцях: полички або тумбочки далеко від природних джерел світла. А на обсмажувальних виробництвах іноді зберігають у спеціальних контейнерах, поки чекають своєї черги на фасування.
