Кавове зерно — світ органічних сполук

Кавове зерно містить понад 200 природних органічних сполук і елементів.

Хімічний склад кавового зерна:

  • Кофеїн 0,7-3,2%
  • Цукри 5-10%
  • Вода 10-12%
  • Вуглеводи 50%
  • Целюлоза 20-25%
  • Білки 5-10%
  • Мінерали 3-5%
  • Пентозани 5-7%

За цими простими словами ховаються складні хімічні речовини з просторовими формулами.

Чому каву складно замінити?

Кава — унікальний продукт. Навіть сучасні технології харчової хімії не дозволяють створити штучну каву з аналогічним хімічним складом. Існують кавові ароматизатори та смакові добавки, але повноцінну штучну каву поки не вдалося створити.

Корисні властивості та смак кави

Кава в зернах має не тільки унікальні смакові, але й корисні для здоров'я властивості. Вона є джерелом антиоксидантів, які уповільнюють старіння. Помірне вживання покращує роботу мозку, а кофеїн підвищує швидкість реакції, пам'ять та продуктивність, блокуючи аденозин і стимулюючи вироблення дофаміну. Незважаючи на те, що кофеїн міститься і в інших продуктах, таких як чай та шоколад, люди продовжують пити каву через її смак. У нас також доступна підписка на каву.

Різноманітність смаків свіжообсмаженої кави

Свіжообсмажена кава в зернах характеризується різноманіттям смаків залежно від регіону вирощування та обробки. Зерна з Ефіопії можуть кардинально відрізнятися за смаком від зерен з Кенії чи Індії. На смак впливають сорт, клімат, висота зростання, методи обсмажування і навіть мінеральний склад води при приготуванні. В умілих руках навіть бюджетна кава може розкрити весь свій потенціал.

Кава як частина життя

Для одних кава — це джерело кофеїну, для інших — ціла філософія та щоденний ритуал. Ви можете купити зернову каву в нашому інтернет-магазині buno.com.ua. Унікальні сорти з усього світу доступні для замовлення оптом і вроздріб. Зробіть кілька кліків і почніть свою кавову подорож з Буно.

Незамінність кави

Кава залишається незамінним продуктом, на відміну від тютюну, чаю та какао, які можна синтезувати. Навіть розчинна кава, незважаючи на її синтетичний вигляд, виготовляється з натуральних зерен. Для людей з проблемами здоров'я існують більш щадні альтернативи, такі як цикорій, але кава в зернах залишається важливим продуктом.