Кофейное зерно — мир органических соединений

Кофейное зерно содержит более 200 природных органических соединений и элементов.

Химический состав кофейного зерна:

  • Кофеин 0,7-3,2%
  • Сахара 5-10%
  • Вода 10-12%
  • Углеводы 50%
  • Целлюлоза 20-25%
  • Белки 5-10%
  • Минералы 3-5%
  • Пентозаны 5-7%

Под этими простыми словами скрываются сложные химические вещества с пространственными формулами.

Почему кофе нельзя заменить?

Кофе — это уникальный продукт. Даже современные технологии пищевой химии не позволяют создать искусственный кофе с аналогичным химическим составом. Существуют кофейные ароматизаторы и вкусовые добавки, но полноценный искусственный кофе пока не удалось создать.

Полезные свойства и вкус кофе

Кофе в зернах обладает не только уникальными вкусовыми, но и полезными для здоровья свойствами. Он является источником антиоксидантов, замедляющих старение. Умеренное употребление улучшает работу мозга, а кофеин повышает скорость реакции, память и продуктивность, блокируя аденозин и стимулируя выработку дофамина. Несмотря на то, что кофеин содержится и в других продуктах, таких как чай и шоколад, люди продолжают пить кофе из-за его вкуса. У нас также доступна подписка на кофе.

Разнообразие вкусов свежообжаренного кофе

Свежеобжаренный кофе в зернах отличается разнообразием вкусов в зависимости от региона выращивания и обработки. Зерна из Эфиопии могут кардинально отличаться по вкусу от зерен из Кении или Индии. На вкус влияют сорт, климат, высота произрастания, методы обжарки и даже минеральный состав воды при приготовлении. В умелых руках даже бюджетный кофе может раскрыть весь свой потенциал.

Кофе как часть жизни

Для одних кофе — это источник кофеина, для других — целая философия и ежедневный ритуал. Вы можете купить зерновой кофе в нашем интернет-магазине buno.com.ua. Уникальные сорта со всего мира доступны к заказу оптом и в розницу. Сделайте пару кликов и начните свое кофейное путешествие с Буно.

Незаменимость кофе

Кофе остается незаменимым продуктом, в отличие от табака, чая и какао, которые можно синтезировать. Даже растворимый кофе, несмотря на его синтетический вид, производится из натуральных зерен. Для людей с проблемами здоровья существуют более щадящие альтернативы, такие как цикорий, но кофе в зёрнах остаётся важнейшим продуктом.