Кофе для ресторанов: как выбрать качественный продукт?

В рестораны люди приходят не только за едой, но и за приятной атмосферой, хорошей кухней и напитками. Однако, даже в элитных заведениях, где блюда и вино на высоте, кофе иногда уступает по качеству. Это связано с тем, что кофе не всегда является основным продуктом в меню ресторанов.

Кофе для ресторанов: как выбрать?

Важно понимать, что несмотря на то, что кофе не является основным продуктом, его качество должно соответствовать уровню заведения. Хорошим выбором для ресторана будет бленд арабики с робустой в соотношении 90/10. Такой кофе сбалансирован и понравится как неискушенным гостям, так и любителям кофе.

Популярные сорта для ресторанов включают Бразилия Сантос, Эфиопия Джима и Колумбия Супремо. Эти моносорта арабики предлагают отличное соотношение цены и качества.

Закупка кофе для ресторанов

Закупка кофе обычно проходит следующим образом: управляющий находит поставщиков, договаривается о стоимости, скидках и условиях доставки. Часто поставщики предлагают аренду кофемашин и кофемолок при условии фиксированного объема заказов. Однако стоит учитывать, что такое сотрудничество может привести к завышенным ценам на кофе, при этом его качество может не всегда соответствовать ожиданиям.

Покупка кофе у обжарщиков

На сегодняшний день лучше закупать свежеобжаренный кофе в зернах напрямую у локальных обжарщиков. Такой кофе чаще всего свежее, а производители идут навстречу клиентам, предлагая гибкие условия сотрудничества.

При выборе кофе обратите внимание на следующие критерии:

  • Дата обжарки
  • Наличие дегазационного клапана на упаковке
  • Аромат (не слишком яркий, без химических ноток)
  • Цвет зерен (от светло-коричневого до тёмно-коричневого)

Если зерна слишком тёмные или обломаны, это признак низкого качества.

Кофе по подписке от Буно

Наша подписка на кофе от Буно позволяет сэкономить время и всегда иметь под рукой свежий кофе. Оформив подписку, вы регулярно будете получать молотый или зерновой кофе по выбранному плану, с доставкой удобным вам способом.

Заказать кофе для ресторана онлайн

Всё ещё в поисках лучшего кофе для вашего бизнеса? Заказать онлайн кофе на buno.com.ua — это простое и удобное решение. Мы предлагаем разнообразные сорта кофе со всего мира оптом и в розницу. Правильный кофе — доступен каждому!