Как хранить кофе в зёрнах?
Такой вопрос в последнее время все чаще появляется у потребителей кофейных зерен. И ведь действительно, если купить хорошие зерна, но хранить его дома в неподходящих условиях, 90% вкуса улетучится в первые дни после вскрытия пачки. Давайте же разберёмся, как хранить кофе в зёрнах в домашних условиях.
Идеальная упаковка
Возьмём идеальную ситуацию: вы приобрели пачку зерен, например у нас в интернет магазине buno.com.ua, принесли домой, смололи на домашней кофемолке ровно на одну порцию, насладились напитком. А что же делать с пачкой?
Лучше хранить кофе в зёрнах в оригинальной упаковке с плотно закрытым зип локом, в темном закрытом месте без доступа прямых солнечных лучей. Сразу же после обжарки в зёрнах начинается так называемый процесс дегазации, то есть они выпускают наружу углекислый газ, который накопился вследствие химических процессов происходящих во время обжарки. Вы наверное замечали как кофейные пачки иногда словно вздуваются. Так выглядит дегазация. Для того чтобы выпустить газ на пачках предусмотрен дегазационный клапан. Легко нажав на пачку вы можете выпустить из неё углекислый газ, и таким образом чуть продлить срок годности продукта. Кстати, дегазационный клапан признак качественного производства. Если он на пачке отсутвует - подумайте трижды прежде чем покупать такой продукт.
Где нужно хранить кофе в зёрнах?
В идеале - обычный кухонный шкафчик с плотно закрывающейся дверцей. Важно чтобы рядом с пачкой с зёрнами не было продуктов с резким явным химическим запахом, ведь они обладают свойством впитывать запахи. Например, если хранить кофейную пачку рядом со специями для мяса, не удивляйтесь потом привкусами кардамона и гвоздики в чашке. А вот попробовать поставить пачку вместе с пакетиками сухофруктов идея получше. Можете даже провести домашний эксперимент и проследить как влияет на вкус место где нужно хранит кофе свежеобжаренный купить в зёрнах.
Советы по хранению
Как лучше хранить кофейный зерна вам всегда могут подсказать специалисты. Например у нас в Буно можно заказать онлайн кофе оптом и в розницу, и при покупке получить консультацию по поводу хранения и приготовления.
В нашем магазине вы найдёте сорта из разных стран и разных вкусовых качеств. Кофе арабика или робуста в чистом виде, бленды, спешалти моносорта и другие позиции на любой вкус и бюджет.
Заключение
Как правильно хранить зерна кофе на первый взгляд довольно легкий вопрос. Но если копнуть глубже, оказывается что подводные камни есть и тут. Конечно каких-то строгих правил как хранить кофеные зерна нет, есть или специальные рекомендации. Например в кофейнях зерна всегда хранятся в пачках в определенном отведённом под это месте: полочки либо тумбочки вдалеке от естественных источников света. А на обжарочных производствах иногда хранится в специальных контейнерах, пока ждут очереди на фасовку.
