Просроченный кофе в зёрнах — бывает ли такое?
Кофе в зёрнах действительно может иметь срок годности. Однако кофе считается условно-безопасным продуктом, который не подвержен процессам гниения или плесневению. Но почему на упаковках всё же указывают срок годности, и что будет, если выпить просроченный кофе?
Срок хранения кофе
В Украине срок хранения натурального жареного кофе в зёрнах составляет 18 месяцев, в странах ЕС — 3 года. Это не значит, что европейцы пьют просроченный кофе, это скорее рекомендация по употреблению. В Украине считается, что после 18 месяцев кофе теряет вкусовые и ароматические качества. Отравиться таким продуктом невозможно, если хранить его в герметичной упаковке.
Можно ли пить кофе с истёкшим сроком годности?
Если других вариантов нет, однажды можно себе это позволить. Вреда не будет, но и удовольствия от такой чашки вы получите мало.
Спешалти кофе и свежая обжарка
Для спешалти зерен свежей обжарки существуют свои правила. Пиковое время вкуса — первые три месяца после обжарки. Эспрессо идеально стабильно готовится из зерен двухнедельной давности. Альтернативные методы можно использовать с первого дня. После трёх месяцев зерна начинают терять вкус, становясь плоскими и горьковатыми.
Срок хранения молотого кофе
Молотый кофе окисляется на воздухе быстрее, чем зерновой. Официально срок хранения тот же — 18 месяцев, но уже спустя неделю после смалывания зерна теряют вкус и их можно использовать только для скрабов. Пить такой кофе можно, но только при отсутствии других вариантов.
Преимущества свежеобжаренного кофе
Убедиться в преимуществах свежеобжаренного кофе вы можете, посетив наш интернет-магазин buno.com.ua. Мы гарантируем качество и свежесть, так как обжариваем зерна каждый день.
Осторожно, просроченный кофе
Покупая кофе в магазинах «Товары из Европы», можно столкнуться с просроченным продуктом. В Европе утилизация просроченных товаров дороже, чем их производство, поэтому их иногда продают работники фабрик. В Украине такой продукт будет считаться просроченным. Вы не отравитесь, но качество и вкус будут разочаровывающими.
Использование азота для фасовки
Новая тенденция — фасовка с использованием азота, что продлевает срок годности кофе. Воздух выжимается из упаковки, затем вводится азот и пачка быстро запаивается. Это предотвращает окисление и помогает сохранить вкусовые качества даже молотого кофе.
Срок годности зеленого кофе
Зелёный кофе хранится до трёх лет, но подвержен плесневению и гниению. При обжарке эти признаки могут скрыться, но продукт становится небезопасным. Недобросовестные производители могут продавать такое зерно под видом качественного. Всегда уточняйте у производителя, какие этапы контроля проходит зелёный кофе перед обжаркой. Пейте свежеобжаренный качественный кофе и будьте здоровы!
