Кофе без кофеина: правда и мифы
Кофе без кофеина продукт пользующийся широким спросом последние десятки лет. Вовлеченность общества в вопросы здоровья привело к повышенному интересу к этому продукту. Ведь такой напиток могут позволить себе те слои населения, для которых употребление обычного кофе опасно и не полезно. Старики, беременные девушки и люди с заболеваниями сердца нередко предпочитают кофе без кофеина, ведь не всегда готовы отказаться от любимого напитка в угоду здоровью. Тем не менее, кофе в зёрнах без кофеина не такой уж безопасный продукт как могло бы показаться. Он овеян множеством мифов и предрассудков, но может и не беспричинно.
Декаф - продукт из которого удалено около 97% кофеина с помощью воды и разнообразных химических соединений.
Существует несколько типов извлечения кофеина из кофейного зерна:
- Экстрагирование кофеина бензолом из зелёного зерна( ныне запрещён как небезопасный)
- Традиционный - зерна обрабатываются горячей водой или паром, после чего замачиваются в дихлорметане ( специфический химический растворитель), или в этилацетате. Затем от растворителя избавляются при помощи длительного выпаривания. При таком способе кофеин действительно более чем полностью удаляется из зерна, но вместе с собой прихватывает и другие полезные и вкусовые-ароматические вещества. То есть, изысканного вкуса от такого кофе в зёрнах без кофеина ждать не стоит.
- Метод с использованием диоксида углерода - на данный момент один из лучших и безопасных. СО2 при большом давлении извлекает из зерна кофеин (по факту выступая как растворитель) при этом практически не затрагивая другие соединения.
При термической обработке (обжарке) кофе без кофеина обработанного химическими растворителями чаще всего синтезируются формальдегиды и другие не самые полезные вещества. Это не миф, а доказанный факт, поэтому если вам нужно купить кофе без кофеина, детально изучите вопрос и найдите зерно обработанное без участия химических агентов. Добросовестные производители обычно дают информацию о способе удаления кофеина покупателю. Если у производителя такая информация отсутствует, не стоит покупать такой продукт.
Кофе молотый без кофеина так вообще лучше обходить стороной. Популярные марки кофе без кофеина не единожды уличали в обмане потребителя. Зафасованый на заводе молотый кофе в много раз легче подделать чем зерновой. И даже сложно оценить что будет хуже - приобрести подделку, или же некачественный, небезопасный и просторечный продукт.
Купить кофе без кофеина в интернет магазине - хорошее решение для тех кто не доверяет супермаркетам. В нашем интернет-магазине buno.com.ua в прайсе пока всего один вид кофе без кофеина, это Колумбия DECAF Sugaracne Planadas Tolima. Наш свежеобжаренный зерновой кофе купить обработан именно безопасным СО2 способом и имеет прекрасные вкусовые характеристики.
Также в нашем интернет-магазине доступна подписка на кофе которая дает пакет бонусов.
Заказать онлайн кофе без кофеина оптом и в розницу с Буно - безопасно и надеждно. Помимо этого, в нашем магазине вас ожидают уникальные сорта кофе со всего мира.
Пейте правильный и безопасный кофе - теперь он доступен каждому.
